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滋補養顏的山藥,這樣做更好吃!

時間:2019-05-31 10:54:14   來源:美食看臺      編輯:陳思羽 鄧文香(實習)

冬天除了紅薯、南瓜、芋頭這些根莖類蔬菜,山藥也是不可忽視的一種時令食物。

桂花山藥

微信圖片_20190531113304.jpg

食材:山藥、桂花蜜、白醋

步驟:

?把山藥去皮,切成長條,浸泡在加了少許白醋的清水中。

?鍋中燒適量清水,水開后,下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生。

?撈出后馬上浸入涼白開過涼后,撈出瀝干水份。

?把處理好的山藥條擺盤,淋上桂花蜜即可。

山藥炒木耳

微信圖片_20190531113325.jpg

食材:

山藥 350克、木耳(發好) 250克   小蔥 1根、鹽 適量

步驟:

?木耳發好以后洗干凈,撕成大小合適小片。

?山藥切片,沒入水中。

?蔥切成蔥花。

?鍋子燒熱后倒入油,把山藥迅速濾水,倒入鍋里大火快速翻炒,緊接著倒入木耳炒兩下。

?關火,加入蔥花和鹽,借用余溫再炒兩下就可以盛盤了。

辣燉山藥牛肉

微信圖片_20190531113331.jpg

食材:

牛腩 750克、山藥 1根   

胡蘿卜 1根、大蔥 半根

生姜 1塊、大蒜 10粒、八角 2粒

桂皮 1根、香葉 2、3片

干辣椒 5、6個、郫縣辣豆瓣醬 2大勺

黃酒 2大勺、醬油 2大勺

糖 1大勺、鹽 適量

步驟:

?牛肉切大塊放入涼水鍋中,水燒開后,撈出洗去表面的浮沫備用。

?炒鍋內燒熱1大勺油,爆香蔥段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、香葉、辣椒段等辛香料,下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

?放入牛肉翻炒均勻,然后淋入黃酒、醬油和糖翻炒均勻再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾后轉小火燜煮約1個小時。

?下入山藥和胡蘿卜塊大火煮開轉小火繼續燜煮約2、30分鐘,最后根據咸度加適量鹽調整味道并開大火把湯汁收濃到自己喜歡的程度。

?湯汁不用收干,留多點拿來拌飯味道極好。

紫薯山藥粥

微信圖片_20190531113337.jpg

食材:

紫薯 1個、山藥 1段(1尺長左右)

大米 1杯、冰糖 適量

步驟:

?山藥流水中去皮切滾刀塊。

?紫薯去皮切滾刀塊。

?大米放入電飯鍋,加適量水,熬1小時粥。

?米粥熬到20分鐘時,放入紫薯和山藥,最后15分鐘放入冰糖即可。


責任編輯:陳思羽 鄧文香(實習)

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